首页财产餐饮正文 全网爆火的安徽美食，好莱坞顶流都跟风拍它 近半年短视频平台上“不买别摸”的毛豆腐小戏院火遍全网，播放超112亿，还有带火了安徽休宁，其美食、风景、文化等别具魅力。 2026-03-27 14:58 ·微信公家号：新周刊牧羊 AI投资人解读· 毛豆腐相干短视频播放量超112亿并火到外洋，激发公共好奇。其发源在古徽州地域，建造工艺怪异，口感风韵佳，深受部门人喜爱。休宁县是毛豆腐产地，汗青上是“状元之乡”，天然风景美，美食多样，还有有诸多古乡村。· 行业竞争加重可能影响毛豆腐市场过分依靠传统建造工艺，可能面对传承难题。总结：毛豆腐因短视频爆火，具备投资潜力。休宁县文化秘闻深挚、天然景不雅富厚、美食多样，文旅成长可期，但需存眷竞争与传承问题，建议进一步骤研市场与本地成长计划。内容由AI天生，仅供参考

近半年，短视频平台里，一个“小戏院”于天下各地上演。开首凡是是，一排洁白绵软的毛豆腐整洁地摆于摊位上，手欠的主顾揪起一块，感叹：“哎呀，这手感真好！”

摊主气愤：“哎呀这个不克不及摸，这是我本身做的毛豆腐，你碰了我还有怎么卖啊？”主顾不以为然：“我要了！”紧接着就是摊主扣问口胃、拌豆腐等一系列流程。

短视频平台上，一句“不买别摸”，懂的都懂了。（图/网页截图）

一句“诶，不克不及摸”起手，掀起全网模拟毛豆腐摊主的成年版“过家家”狂欢。就连近期来中国宣传影戏的好莱坞演员“甜茶”提莫西·查拉梅，也被发明于成都陌头cos摊主卖起了毛豆腐。

乍一看，还有以为是哪位新疆小伙出来摆摊，细心看去，画面抽象患上像AI天生的。不外有一说一，摊主变脸的精髓，算是被他拿捏住了。

如今，这段经典的不跨越两分钟的卖豆腐小剧情已经经火遍全网，播放量跨越了112亿，甚至还有火到了外洋，让外国网友也好奇：长毛的豆腐是怎么做出来的？真的能吃吗？

万物皆可毛豆腐，

这安徽特产火遍全世界

所有没吃过毛豆腐的人，看完小戏院城市不由得好奇毛豆腐的口胃、手感。有前提的网友，已经经上彀搜了各类教程，终究可以对于本身做出来的雪白松软的毛豆腐随心所欲。固然，一不小心可能做成为了真·霉豆腐，末了只能整板扔失。

眼馋但没前提的网友，只能充实使用身旁的一切素材，过一把“毛豆腐瘾”。

哪怕身处外洋，也能够自带小勺到雪地里自导自演“切”毛豆腐；还有有人看上了家里的地毯，某种水平上来讲也算实现了“毛豆腐自由”。其它的蓬松物体，从面团、棉花糖到拼豆、粘土，甚至是猫肚皮，都能被网友们付与毛豆腐的“魂灵”。

想象力够富厚，万物皆可“毛豆腐”。（图/网页截图）

“万物皆可毛豆腐”的暗地里，是各人对于这个希奇食品实其实于的好奇。

许多处所都有吃毛豆腐的习气，但最传统的毛豆腐发源在古徽州地域（今安徽省黄山市，宣都会及江西省部门地域）。

相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带时，腹中饥饿难过，命侍从四处寻觅食品，一侍从于草堆中征采出避祸黎民藏于此处的几块已经发酵长毛的豆腐，，因别无它物，只患上将此豆腐放于炭火上烤熟给朱元璋吃。不意豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了很是兴奋。转败为胜后，他下令随军厨师建造毛豆腐赏赐全军，毛豆腐遂于徽州地域传播下来。

平易近谚有言：徽州风情一年夜怪，豆腐长毛上等菜。于江南地域，人们凡是爱好新鲜食材。但徽州一带常年天气潮湿温暖，人们不能不寻觅不同凡响的食品存储方式，霉类食品由此应运而生。

如今达到皖南地域，少不了测验考试一下特产的毛豆腐。徽州区呈坎罗氏毛豆腐成在明朝，至今昌隆不衰。休宁县蓝田镇的毛豆腐久负盛名，还有吸引了《舌尖上的中国》前来拍摄。

选用上好的黄豆石磨成浆，煮制时挑去层层油脂，以包管豆腐内部可以形成细密孔洞，让后期发酵更匀称。接着用酸水滴浆，凝集后“三压三醒”成型，再送入温暖的发酵房内等候长毛。精准的温度、湿度节制，能让豆腐外貌逐渐生长出洁白的绒毛菌丝，培养怪异的口感、风韵。

本地最传统的做法是油煎：锅烧热，放油，将毛豆腐煎至两面金黄，抹上土辣椒酱一路吃。煎制后，柔软的毛酿成酥脆的皮，内里的豆腐仍旧软糯，还有自带一种发酵带来的怪异喷鼻气。

如今一年四序均可以建造毛豆腐，但冬天及炎天制成的毛豆腐略有差别：冬天发酵毛豆腐时间较长，菌丝也相对于浓密、厚实，烹调后菌丝形成的皮会越发酥脆；而炎天的发酵时间短，菌丝相对于来讲根根分明，皮天然也不会太厚。总之两种口感各有拥趸。

有趣的是，毛豆腐于差别人嘴里彻底是南北极分解的存于。爱的人爱到骨子里，感觉那一口霉喷鼻是人世至味；怕的人则担忧发酵带来的酸味，对于此避之不和。

社交媒体上，关在“毛豆腐到底能不克不及吃”“*次吃毛豆腐是甚么体验”的会商从未停息。不管是褒是贬，顺着毛茸茸的菌丝一起追溯，就会发明毛豆腐暗地里的小县城——休宁县。

毛豆腐暗地里的小县城，

被严峻低估了

假如你*次听到“休宁”这个名字，可能会有点茫然。休宁县，位在安徽省黄山市，地处安徽省最南端，与浙江、江西两省接壤，迄今已经有1800多年汗青。

它是古徽州“一府六县”之一，因山而患上县名。县治设在鸺山（今日凤凰山）之南，便称“鸺阳”县（后简化为休阳县）；厥后曾经改成海阳县、海宁县；隋文帝时取“休阳、海宁”各一字，改成“休宁县”，一直沿用至今。

比拟其它的安徽市县，休宁有些过在低调，当每一年几百万旅客奔着迎客松及鱼灯去往四周的黄山、歙县时，休宁显患上平静患上过了头。

然而，这座不声不响的小县城，倒是汗青上响铛铛的“状元之乡”。从宋嘉定十年（1217年）到清光绪六年（1880年），休宁一共出了19名科举状元，数目位居天下各县之首。

于本地的状元博物馆中，保藏着各类与科举文化、状元文化相干的文物，如图书、手稿等，县城中的状元阁、状元广场等修建，也都默默诉说着这座小城文运之昌盛。

休宁的天然风景一样使人陶醉，县内齐云山作为中国四年夜玄门名山之一，曾经被乾隆赞誉为“全国*胜境，江南*名山”。

山间以丹霞地貌为基地，遍布奇峰怪石与幽洞，临崖而建的月华天街，宛如一弯月牙横卧齐云山上，楼上楼、太素宫等区域景不雅富厚。

据史料记录，从宋朝至平易近国时期，游人喷鼻客于山上留下的摩崖石刻及碑刻有1400余处，内容受“新安理学”及徽州文化的影响，融儒、道、佛三教为一体，成为齐云山人文景不雅的主要构成部门。

于地灵人杰的休宁，就连美食也布满了本地人借助天然气力的聪明，单单于豆腐这一个食材上就能“玩出花来”。

毛豆腐早已经声名远扬，五城茶干也不甘示弱。茶干也是豆腐干的一种，做好后近乎茶色，质地柔韧不容易断，很有嚼劲，是饭后茶前的解馋小吃。

江浙皖一带常见的苦槠树也被融入了豆腐里，人们会用苦槠籽制成墨玉色的苦槠豆腐，与辣椒、腌菜同炒，盘中豆腐晶莹可爱，口感爽滑；而用不雅音草制成的“不雅音豆腐”则带着植物的清爽，品尝后口齿留喷鼻。

此外，休宁还有有很多保留无缺的古乡村，如黄村、木梨硔、溪头村、祖源村、万安古镇……行走此间，既能感触感染徽派修建的特点，也能领略厚重的徽州文化。

某种水平上，走红的毛豆腐与休宁有着蕴藉的共通点。一座被低估的小县城，一种被误认为“暗中摒挡”的传统美食，都只有当人们亲自走近不雅察时，才会发明这看起来俭朴无华，甚至有点“土”的内容，里面藏着怪异的风韵。

下次当你刷到卖毛豆腐的短视频时，除了了哈哈一笑，也能够记下休宁这个小县城。也许有一天，当你血汗来潮去休宁走一走，就会发明这里的故事比短视频中的越发有趣。

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